Le confidenze del professore universitario e divulgatore scientifico a Foodmetti per presentare il suo ultimo libro
La passione per la chimica? “È nata da un fumetto letto alle elementari: ero in vacanza in Liguria e un amico mi prestò i Fantastici Quattro. Da lì decisi che avrei fatto lo scienziato, anche se non sapevo in quale branca specifica. Poi mi regalarono il gioco del Piccolo Chimico e il destino fu segnato”. Dario Bressanini si racconta nella terza mattinata di Foodmetti, il “festival nel festival” che prosegue fino domenica nel più ampio cartellone di Lucca Comics & Games.
A partire da Ferran Adrià, diversi chef si sono affiancati a scienziati – chimici o fisici – aprendo una parentesi interessante della cucina contemporanea”.
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