Am Weg ins Vegan-Regal: Die „Peppersweet“ mit „Frischcreme“-Füllung auf Kokos-Kartoffelprotein-Basis. Und: Attraktivierungen in Käsemacherwelt vorm Saisonstart.
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m Weg ins Vegan-Regal: Die „Peppersweet“ mit „Frischcreme“-Füllung auf Kokos-Kartoffelprotein-Basis. Und: Attraktivierungen in Käsemacherwelt vorm Saisonstart. 2022 wurde dieser Prozess wie berichtet vom ursprünglichen Stamm-Bauernhof in Scheutz in die Burgstadt übersiedelt, von wo im gleichen Atemzug die Käseproduktion komplett nach Vitis abwanderte. Auf die frei gewordene Fläche konnten die davor am Hof platzmäßig schon an die äußersten Grenzen gestoßenen Verarbeitungs-Linien übersiedelt und nach aktuellsten Bedürfnissen neu arrangiert werden – die richtige Entscheidung, sagt die Chefin.
Das ist sehr personalintensiv und in einem Hochlohnland somit kostspielig, etwa wenn Geschäftsführerin Ploner davon spricht, dass jede der zig Millionen Peppersweet-Früchte im Lauf des Produktionsprozesses viermaligen Personalkontakt hat. Allerdings: Die verlässliche Premium-Qualität sei das zentrale Unterscheidungs-Merkmal in einem mit Produkten aus Billiglohnländern umkämpften Markt. „Das ergibt einen anderen Preis, den man aber auch schmeckt.
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