Carne sintetica: ha lo stesso gusto di quella naturale, ma i nutrizionisti sospettano che non sia la stessa cosa, soprattutto per la mancanza di ferro
La carne sintetica è servita: cotta e mangiata. Dopo il primo hamburger di manzo in provetta, ottenuto nel 2013, oggi è il turno della carne bianca, prodotta coltivando in laboratorio cellule staminali dei muscoli di pollo e anatra.Il risultato è frutto delle ricerche dell'azienda californiana Memphis Meats, che punta a lanciare i suoi prodotti sul mercato entro cinque anni.
«La produzione di proteine animali in laboratorio permette una produzione ecologicamente “amica”, da allevamento “pulito” - aggiunge l'esperto - senza continuare a distruggere il pianeta per allevamenti intensivi di animali che incidono in modo drammatico su inquinamento, deforestazione e impoverimento delle falde acquifere».
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