In Freiburg gibt es ab diesem Schuljahr nur noch vegetarisches Essen in städtischen Grundschulen und Kitas. Das hat für viel Wirbel gesorgt. Ganz auf Fleisch zu verzichten, ist falsch. Aber vieles an der vegetarischen Ernährung ist auch sehr richtig.
Fleisch wird zudem teurer, grade das gute. „Bild“ zitiert den Sprecher der Stadt Freiburg: „Damit die Kosten für das Schul-Essen und die Qualität beibehalten werden, muss an anderen Stellschrauben gedreht werden.“ Vegetarische Gerichte mit Produkten aus der Region bleiben in der Masse erschwinglicher. Hülsenfrüchte oder Eier liefern zudem die wichtigen Proteine.
Zu vegetarischen Gerichten gehört auch Pizza, Nudeln und Tomatensoße,Niemand möchte sich sagen lassen, was auf dem Teller landet, das ist klar. Verbotskultur führt zu nichts – auch das ist bekannt. In der Mensa der Schule wurde aber schon immer das gegessen, was auf den Teller kam. Die Münder von Hunderten verschiedenen Schülern zu stopfen, die dann nachher auch alle ausnahmslos zufrieden sind, ist nahezu unrealistisch.
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