Nicht nur bei der Verringerung von Emissionen, auch bei der globalen Ernährungssicherheit und beim Erhalt der Artenvielfalt könnten Ersatzprodukten eine Schlüsselrolle zukommen.
Wer sich im Supermarkt für eine Milch-Alternative oder ein Fleisch-Ersatzprodukt entscheidet, tut damit nicht nur etwas fürs Tierwohl.
Die Wissenschaftler:innen nutzten dafür Modellberechnungen, bei denen es um die Frage ging, was passieren könnte, wenn Verbraucher:innen einen Teil ihres Fleischkonsums auf pflanzliche Alternativen umstellen.erklären die Forscher:innen, welchen Einfluss es hätte, würden die Menschen zur Hälfte vegane Alternativen statt Fleisch konsumieren.
Dazu stellt das IIASA fest:"Rindfleisch zu ersetzen, hätte den größten positiven Einfluss". Hier lohnt sich der Griff zum Ersatzprodukt besonders. Das läge dann vor, wenn viele der tierischen Produkte zeitgleich ausgetauscht würden und dadurch großflächig wieder aufgeforstet werden könnte.
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