Mit jedem neuen Fleischskandal sind die Themen Tierhaltung und vor allem Herkunftsbezeichnung für Fleisch wieder auf dem Tisch – so auch aktuell nach den zahlreichen Fällen von Salmonellenvergiftungen. Die Gastronomie lehnt eine verpflichtenden Herkunftsnachweis weiter ab. Hauptargument: zu viel bürokratischer Aufwand. Für mehr Transparenz auf dem Teller – nicht nur im Restaurant – müsste sich einiges bewegen.
Schon damit das Thema wieder öffentliche Aufmerksamkeit erfährt, braucht es offenbar Anlässe wie zuletzt, als 27 Menschen durch verdorbenes Hühnerfleisch in Kebabspießen Salmonellenvergiftungen erlitten und ein 63-jähriger Kärntner starb. Nicht zum ersten Mal wurden Rufe nach einer Herkunftsbezeichnung für Lebensmittel wurden laut.
Regionale und saisonale Produkte seien oft nicht uneingeschränkt verfügbar. „Was ist, wenn es dann ausgeht, wenn ich auf eine andere Ware zurückgreifen muss?“, fragte Pulker. „Es gibt in der Praxis so viele große Probleme.“Eine Herkunftskennzeichnung in der Gastronomie ist nicht vorgesehen. Die Grünen hätten sich eine solche gewünscht, die ÖVP war dagegen.
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