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L'Organizzazione mondiale della sanità raccomanda di mangiare ogni giorno almeno cinque porzioni di vegetali, tre di frutta e due di verdura. Fin qui si è sempre parlato dei benefici dei vegetali nella prevenzione di un sacco di malanni, dal raffreddore a cancro. Ma ora viene fuori un nuovo effetto, tutto psicologico: l'umore va su . Un paio di mele e torna il sorriso. Un bel piatto di insalata e la tensione si scioglie.
I ricercatori hanno chiesto a 281 giovani di tenere per 21 giorni un diario su internet sulle loro abitudini alimentari e sul loro stato d'animo. Analizzando i dati, hanno notato che nei giorni in cui veniva consumata più frutta e verdura migliorava l'umore e diminuivano ansia e stress. E l'effetto positivo proseguiva anche nel giorno successivo. I risultati migliori in termini di buonumore si sono avuti con sette-otto porzioni di vegetali al dì.
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