La nuova gelateria Terra ha inaugurato un punto vendita a Roma, proponendo il primo gusto di gelato realizzato con l'aiuto dell'intelligenza artificiale.
Che l'intelligenza artificiale stia penetrando in ogni ambito della nostra esistenza non è una sorpresa. Certo, vedere un gusto di gelato realizzato con l'aiuto di uno strumento automatico dà l'idea del livello di digitalizzazione a cui è arrivato anche il mondo della tradizione artigianale gastronomica.
Nelle scorse settimane ha infatti inaugurato a Roma – in piazza di Santa Maria Maggiore, incastonato fa Monti e l’Esquilino e a due passi dalla stazione Termini - il terzo punto vendita di Terra, la nuova gelateria fondata nel 2018 a Milano da Gianfranco Sampò. Come è nato il gusto AI Terra Terra unisce tradizione artigianale a ricerca tecnologica e sostenibilità. Il suo 'Metodo Terra' – un manifesto che punta su qualità e benessere esaltando gli ingredienti naturali attraverso un approccio innovativo – e i suoi spazi progettati per offrire un’esperienza sensoriale unica, danno vita a un paradigma riconosciuto di gelato italiano contemporaneo. E propongono anche il primo gusto realizzato con il supporto dell’IA: si chiama “AI Terra”. Per realizzarlo, Sampò e il gelatiere Massimo Grosso hanno fornito al all’AI i prompt (testi che richiedono all'Intelligenza artificiale generativa di eseguire un'attività specifica, ndr) che identificassero lo stile di gelato Terra. Naturalmente il team ha in seguito studiato e perfezionato la ricetta, sperimentando varie formule fino a raggiungere un equilibrio di sapore e una texture ideali. Un'idea pionieristica che ha catturato l'attenzione del pubblico e del settore, grazie alla sua combinazione inedita tra la tecnologia e la visione artigianale di Terra: una base di cioccolato bianco, salsa di frutti di bosco al balsamico e pepe nero caramellat
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