Restivo Wine è una realtà giovane e dinamica. L’obiettivo è valorizzare ogni singolo cru della zona, e i vitigni più tipici, dal Nerello al Carricante
Hanno nomi suggestivi le diverse contrade dell’Etna nelle quali nascono i vini di questa dinamica e giovane cantina siciliana: Mille Cocchita, Feudo di Mezzo, Arcurià, Pietra Marina, Barbabecchi… Un filo della memoria che solo un lustro fa ha fatto breccia nell’animo di un intraprendente gioielliere catanese oggi trentaseienne, Francesco Restivo, desideroso di affermare l’unicità di questo territorio con un progetto vitivinicolo deciso a valorizzare ogni singolo cru.
L'opera prima di Francesco è dunque l’Etna Bianco “Contrada Arcurià” 2022, che a noi è apparso senza dubbio un gioiello : di colore brillante, ha un naso a tutta eleganza, con profumi di ginestra, alkekengi e le note quasi affumicate che ci riportano immediatamente ai terreni vulcanici dove nasce; e poi la parte salmastra, indice di una sapidità che si riscontra anche in bocca, in un sorso vellutato, dove abbiamo tutto nella giusta misura.
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