Una nuova guida esplora 109 ristoranti cooperativi in Italia, offrendo un viaggio culinario che va oltre il cibo. Attraverso le storie di persone, comunità e progetti di reinserimento lavorativo, la guida mette in luce come la ristorazione possa essere uno strumento di sviluppo sostenibile.
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lavoro della pesca con il reddito della ristorazione che valorizza il pesce e anche i trasformati del pescato "Una guida per raccontare 109 ristoranti cooperativi, storie di piatti e di cucina, di persone e di luoghi, di tradizioni e di comunità, ma anche di reinserimento lavorativo, di riscatto che diventa speranza, lavoro che diventa sviluppo personale ed economico".Confcooperative FondoSviluppo e realizzata dall’editore Pecora Nera
La guida è organizzata per regioni, ognuna delle quali è rappresentata almeno da un ristorante cooperativo, raccontato in schede in cui emergono le peculiarità, la storia che c’è dietro, l’offerta gastronomica, oltre a tutte le informazioni utili al lettore..
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