Nach dem Kokoswasser folgt der nächste Superfood-Saft, den man aus dem Fruchtfleisch der Kakaofrucht pressen kann. Aber schmeckt das auch?
Wer eine heiße Schokolade im Café trinken möchte, weiß, dass zur Bestellung zwingend die Frage gehört: Machen Sie die mit Milch oder Wasser? Bei Letzterem ist die Lage eindeutig, auf Tee umsteigen oder das Weite suchen. Kakao und Wasser, das funktioniert nur in Ausnahmefällen.
Superfoods sind so etwas wie das Bußwerk der Katholiken. Anstelle von fünf Ave-Marias zwei Esslöffel Chiasamen und eine Handvoll Acai-Beeren, schon ist alles wieder gut, was wir unserem Körper am Abend vorher angetan haben. Erlöse uns von dem Bösen, das wollen wir wenigstens hier gern glauben, und tappen regelmäßig in die nächste Superfood-Falle.
Ein Jammer, das wissen die Kakaobauern auf den Plantagen seit jeher; sie zuzeln am saftigen Fleisch, um sich zu erfrischen. Doch diese Form des Food-Upcycling haben nun auch diverse Start-Ups für sich entdeckt, die das Fruchtfleisch vor dem Kompost bewahren, stattdessen auspressen und in schicke Fläschchen abfüllen. Die weltweite Schokoladenproduktion ist enorm und längst nicht immer nachhaltig.
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