Perché il kefir fa bene: dal riequilibrio della flora intestinale agli effeti antinfettivi: ecco tutti i benefici del latte fermentato.
Perché il kefir fa bene? Sappiamo che il consumo giornaliero di latti fermentati, che sono ricchi di microorganismi in grado di raggiungere l'intestino ancora “vivi”, può fornire importanti benefici alla salute dell'organismo. Tra questi troviamo il kefir, un prodotto antichissimo, naturale e di consistenza quasi cremosa, che migliora le funzionalità della flora batterica e potenzia le difese immunitarie.
batteri “buoni”. Questi batteri riescono a penetrare la barriera gastrica e ad arrivare vivi nell'intestino, D'altro canto, però, la composizione microbiologica del kefir è altamente variabile. Può mutare addirittura da un lotto all'altro. È difficile stabilire quale ceppo batterico arrivi vivo nell'intestino e in che quantità. questa “confusione”, dovuta perlopiù alla fermentazione del latte, non permette di etichettare il kefir come probiotico.
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