Dieta vegana o dieta onnivora equilibrata: nella Giornata Mondiale dei Vegani facciamo il punto su questa scelta alimentare.
Dieta vegana o dieta onnivora equilibrata? I dubbi della scienza sono ancora molti. Il primo novembre si celebra la Giornata Internazionale Vegana. È stata istituita nel 1994 per celebrare i cinquant'anni dalla nascita della Vegan Society, la prima società vegana che fornisce informazioni e suggerimenti sul mondo vegano.
Il numero di persone che riducono carne e latticini, o che eliminano completamente questi alimenti dalla loro dieta, è aumentato nell'ultimo decennio. In Italia i vegani sono ormai circa il 2,2% della popolazione, un numero mai così alto prima d'ora.
Sicuramente questa alimentazione è in genere più ricca di fibre e più bassa di colesterolo, proteine, calcio e sale rispetto a una dieta onnivora. Ci sono però alcune osservazioni da fare.Di solito i vegani fumano meno, bevono meno alcol e fanno più esercizio. Quindi non si capisce dagli studi se i vegani sono più sani per quello che mangiano o per le diverse abitudini di vita.
In molti sono convinti che una dieta onnivora equilibrata come la dieta mediterranea offra più vantaggi della dieta vegana.Una preoccupazione comune è che i vegani non assumano abbastanza vitamina B12. Questa vitamina aiuta a prevenire i danni alla mielina, la guaina che ricopre i nervi. Si trova principalmente nella carne, nel pesce, nelle uova e nei latticini. Nei bambini la sua mancanza può produrre anche dei ritardi cognitivi.
Un recente studio che ha coinvolto 48.000 adulti ha confrontato lo stato di salute di onnivori, pescetariani, vegetariani e vegani. I risultati hanno dimostrato che le persone che seguono diete vegane hanno un rischio minore di sviluppare malattie cardiache, ma probabilità maggiori di ictus, probabilmente in parte a causa della mancanza di vitamina B12.
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