La grande estate dei rosati Perfetti come aperitivo, insuperabili con la cucina asiatica, versatili con le carni bianche e il pesce crudo, i vini rosé sono protagonisti di una piacevole riscoperta con tante realtà di spessore | GastronomikaLk
Perfetti come aperitivo, insuperabili con la cucina asiatica, versatili con le carni bianche e il pesce crudo, i vini rosé sono protagonisti di una piacevole riscoperta con tante realtà di spessore, da Nord a Sud. Abbiamo selezionato quelli prodotti con uve autoctonePer molti anni chi chiedeva un rosato al ristorante o in enoteca veniva guardato con un misto di sospetto e compassione.
Lo stile dei rosati è cambiato in maniera sostanziale da rossi mancati o scarichi a vini che esaltano il vitigno con una grande mineralità e freschezza. Questo è dovuto all’attenzione nella raccolta delle uve al momento giusto e una vinificazione con pochissimo contatto con le bucce.
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