Era uno dei maestri del dolce più celebri di Milano, noto per la passione e la tecnica e per aver formato generazioni di pasticceri. Aveva inventato la torta Duomo
Era uno dei maestri del dolce più celebri di Milano , noto per la passione e la tecnica e per aver formato generazioni di pasticceri. Aveva inventato la torta Duomofondatore della pasticceria Martesana e inventore della Torta a forma di Duomo. Era noto per passione e tecnica ed è stato capace di creare una vera scuola di pasticceria di eccellenza, che ha alzato il livello della produzione cittadina.
Appassionato di pasticceria e di lievitazione fin da piccolo, all’età di quattordici anni inizia a lavorare nella prima Pasticceria Martesana, fondata nel 1966 in via Cagliero a due passi dal naviglio. Negli anni successivi diventa la figura di riferimento della bottega, senza mai smettere di investire su se stesso e sulla propria professionalità. Santoro perfeziona la sua formazione in Francia alla Scuola di Gastronomia Ile Saint Jeaux.
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