Nell’azienda di famiglia nata 120 anni che crea una Barbera senza compromessi

A Costigliole d’Asti la produzione di Boeri Vini, ora gestita dalla quarta e dalla quinta generazione. Tra la gamma dei prodotti anche spumante, Chardonnay e M…

È una storia di famiglia e di attaccamento alla propria terra, quella che si dipana lungo ben 120 anni e cinque generazioni, su uno dei versanti del Bricco Quaglia a Costigliole d’Asti. Tutto ebbe inizio nel 1904 con il capostipite Alfonso Boeri che acquisì un antico cascinale con qualche ettaro di vigneto; poi, a fine secolo, prende avvio, grazie alla quarta generazione , la vera e propria attività aziendale moderna con vinificazioni in proprio e i primi imbottigliamenti.

Dopo un diradamento cadenzato nel mese di luglio e la successiva vendemmia manuale dove vengono scelte solo le migliori uve, la vinificazione segue una fermentazione malolattica in acciaio, quindi quindici mesi di affinamento in barrique e dai 3 ai 4 anni di riposo finale in bottiglia prima della commercializzazione. Un’espressione vera della grandezza della Barbera che a Costigliole ha un enclave particolare.

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