Rund 3,6 Millionen Tonnen Weizen wurden in diesem Jahr in Bayern geerntet. Die Menge passt, aber die Qualität ist teilweise katastrophal. Müller schlagen Alarm, weil sie für Mehl deutlich besseren Weizen brauchen.
Tausende Tonnen Weizen sind im Lagerhaus der Raiffeisen Hallertau-Jura in Seuversholz eingelagert. Die Silos sind voll bis unters Dach. Und trotzdem schaut Prokurist Christian Hufsky skeptisch auf die Getreidekörner in seinen Händen. Immer wieder entdeckt er kleine Keimlinge.. Teilweise fingen die Körner schon am Halm an auszutreiben. Die Folge: "Es ist heuer deutlich weniger Brotweizen, es ist sehr sehr weniger Qualitätsweizen.
Ganz anders beim Weizen, den Müller Sagberger heuer angeboten bekommt. "So ein Jahr wie heuer haben wir noch nie gehabt. Ich bin seit 1978 Müller, aber so schwachen Weizen habe ich noch nie gekriegt."Mehl muss er trotzdem irgendwie herstellen. Was ihn rettet: Er hat sich im Frühsommer nochmal mit Qualitätsweizen aus dem vergangenen Jahr eingedeckt. Bauchgefühl, wie er sagt.
. Diese sieht vor, dass in bestimmten Gebieten, in denen zu viel Nitrat im Grundwasser gemessen wird, die Landwirte weniger düngen dürfen. So sollen die Nitratwerte gesenkt werden."Die hat heuer das erste Mal durchgeschlagen. Das ist ja politisch gewollt: Der Landwirt darf nicht mehr so viel düngen und deswegen hat er weniger Eiweiß gehabt." Sagberger fordert deshalb, dass die die Landwirte beim Düngen nicht noch weiter eingeschränkt werden dürften.
Der Bayerische Bauernverband unterstreicht: "Die eingeschränkte Nährstoffversorgung unserer Böden und damit unserer Kulturen spielt natürlich eine wichtige Rolle, zumindest, bezüglich der geringen Proteingehalte im Weizen." Diese Erfahrung hätten auch andere EU-Länder, etwa Dänemark bereits gemacht.Mit dem Mehl arbeiten müssen am Ende vor allem die Bäcker.
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