Boom di vendite all’estero: + 70% in 30 paesi grazie a ricetta tradizionale e innovazione. Una linea per “Il milanese imbruttito”
Un fatturato cresciuto del 47% in un anno e vendite che supereranno 1,7 milioni di panettoni a Natale. Vergani, fondata nel 1944, si conferma un baluardo milanese del tradizionale dolce natalizio con un trend in ascesa che non si è mai fermato: anche lo scorso anno il trend era stato del +10% sul 2019., con un vero e proprio boom di vendite all’estero.
«Cresciamo tantissimo in Usa, Inghilterra, Francia, Canada, Svizzera, Germania, paesi dell'est Europa ma anche Asia e Australia – afferma, direttore commerciale e quarta generazione dell’azienda fondata dal bisnonno Angelo –. Quest'anno il nostro export è aumentato rispetto all’anno scorso del 70% ed esportiamo in più di 30 Paesi».
«Oggi siamo rimasti gli unici milanesi a produrre a Milano il panettone su scala industriale», dice Raineri. Qual è il segreto? «Ingredienti eccellenti, naturalmente, e la ricetta originale. Ancora oggi utilizziamo il lievito madre creato dal bisnonno Angelo, legato in un telo e rinfrescato tre volte al giorno per 365 giorni l’anno. E far lievitare l’impasto per settantadue ore, come vuole la vera tradizione milanese».
, che l’ha vista impegnata nello sviluppo assieme all’agenzia creativa Shewants di tutte le referenze in assortimento. Anche quest’anno, inoltre, Vergani partecipa all’iniziativa solidale patrocinata dal Comune di Milano: fino al 21 dicembre in sedici pasticcerie della città si potrà lasciare un panettone “in sospeso” per chi non ha la possibilità di comprarlo.
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