Piovono come gocce aromatiche e croccanti - intere o in granella - su torte e cioccolatini, gelati e arrosti o imprigionate nei torroni.
Le nocciole, al naturale, impastate al cacao, lavorate in creme o incorporate nella singolare geometria dei gianduiotti, hanno conquistato palati e vetrine fino a diventare protagoniste di fiere e degustazioni in tutta Italia organizzate dall’Associazione Nazionale Città della Nocciola
Curiosità e note di mitologia, storia, letteratura, botanica, economia e gastronomia si affacciano dalle pagine dell’ «Enciclopedia della nocciola» di Clara e Gigi Padovani, con Irma Brizi, il cui itinerario porta inevitabilmente all’ombra dei noccioleti, dove si compie il miracolo che trasforma ghirlande di inflorescenze dorate e punteggiate di rosso in mazzetti di nocciole, protette da colletti frastagliati.
L’ itinerario dei saperi e dei sapori nelle regioni italiane mette in evidenza la diversità delle cultivar, i metodi di coltivazione, le caratteristiche culturali delle comunità e la loro inventiva nel valorizzare l’aroma amichevole della nocciola a tavola e nelle sagre. Alcuni esempi? I tozzetti di Caprarola, il Pane di Santa Rosa a Viterbo, la carbonara di Nola con spaghetti, nocciole Mortarelle e mostacciolo.
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