Der italienische Klassiker Spaghetti alle Vongole in neuer Variante: mit einer extrapikanten Salami aus Kalabrien.
, ist etwas für Abenteuerlustige. Ihr Geschmack harmoniert hervorragend mit Nudeln und Muscheln; so bereiten wir diesmal eine etwas andere Art des Surf and Turf zu.
Salami-Wissen: Nduja wird aus gewolftem Schweinefleisch mit Salz und Chilischote zu einer Masse geknetet. Dann in Schweinedarm gefüllt, leicht geräuchert und einige Monate gereift.© Wolfgang Schardt; Maria Grossmann ; Roland Geiselmann
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