Die Kürbissaison ist in vollem Gange und überall leuchtet das orangefarbene Gemüse aus den Supermärkten, dem Wochenmarkt oder den Hofläden hervor.
Butter aus dem Kühlschrank holen. Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen, und fein würfeln. Die Würfel in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Für ca. 10 Minuten leicht köcheln, bis er weich ist und anschließend das Wasser abgießen. Dann mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist.
Die weich gewordene Butter mit dem Zucker cremig rühren, und die Eier hinzugeben. So lange weiterrühren, bis alles gut durchmischt ist. In einer weiteren Schüssel das Kürbispüree mit dem Orangensaft mischen. Vollkornmehl, Natron, Backpulver und die herbstlichen Gewürze ebenfalls mischen und zusammen mit der Kürbismasse langsam in die Buttermischung unterheben. Eine Kastenform mit Butter fetten und den Teig hinein füllen.
Kürbisrezepte verbinden die meisten Menschen mit herzhaften Gerichten - wie wäre es aber mal mit einer süßen Alternative?Ein Auflauf geht immer – und im Herbst hat nicht nur der Kürbis Saison, sondern auch die Kartoffel. Dieses Rezept ist also ideal, um ein leckeres Abendessen mit saisonalen und regionalen Nahrungsmitteln zuzubereiten.
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