Der Veganuary2023 ist da! Zur Inspiration hat watson für euch leckere vegane Rezepte herausgesucht. Heute: Zoodles mit Tomaten.
Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und in Öl kurz anbraten, mit Dosentomaten ablöschen. Reste aus der Dose mit ein wenig Wasser ausspülen und dazugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und circa zehn Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Die Sonnenblumenkerne und Cashewnüsse werden ungeröstet mit den Hefeflocken und dem Salz in einen hohen Rührbecher gegeben. Mit dem Pürierstab wird alles gut durchgemixt. Nach kurzer Zeit sind die Kerne dann krümelig-pulverig.Die rohen Zucchini am besten mit einem Spiralschneider in Spaghettiform bringen und in ein wenig Olivenöl circa vier bis fünf Minuten braten.
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