Piatti che vanno dritti al cuore, secondo la filosofia del «Wildlife Hunting», il selvaggio in tavola. Il ristorante dei fratelli Vergine, al Albiate, un piccolo paese a nord di Milano, è una delle novità più originali del momento. Ecco com'è
Albiate è un piccolo comune a una trentina di chilometri a nord di Milano, accanto alla più nota Seregno. Tranquillo e silenzioso alla sera. È l’avamposto di una delle novità più originali degli ultimi tempi:, aperto dal giugno del 2020, in piena pandemia.
. Non manca mai il pane artigianale, buonissimo. Colpiscono due elementi nella cucina di Grow: una ricerca non semplice della materia prima e non fine a se stessa, unita a preparazioni che nella loro essenzialità vanno a segno, risvegliando un palato spesso abituato a piatti molto rotondi. Qui si va dritti alla meta, rischiando praticamente a ogni angolo.
Siccome Grow è veramente un posto dove l'effetto sorpresa è fondamentale, vi diciamo semplicemente i nomi di qualche piatto che abbiamo assaggiato:
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