Eine Studie internationaler Wissenschaftler liefert neue Erkenntnisse über die potenziellen gesundheitlichen Auswirkungen von Lebensmitteln mit E-Nummern.
Kartoffelchips, Schokokekse, Pastasaucen, Hafermilch, Soya-Desserts, Instant-Nudeln, Salami - zahlreiche Produkte, die mithilfe hochtechnisierter Prozesse unter Zugabe von synthetischen Zutaten industriell hergestellt werden, zählen zu den hochverarbeiteten Lebensmittel n. Für den Verbraucher haben sie den Vorteil, dass sie lange haltbar, verzehrfertig sind und sich genau an ihren Geschmacksvorlieben ausrichten. Lebensmittel zusatzstoffe müssen strenge Vorgaben erfüllen.
Dennoch gibt es Bedenken, ob und inwiefern Produkte mit E-Nummern schädlich für die Gesundheit sein können. Eine Studie internationaler Wissenschaftler liefert hierzu neue Erkenntnisse. Die Ernährungswissenschaftler und Mediziner haben Daten von rund 270.000 Teilnehmern, 60 Prozent von ihnen waren Frauen, aus sieben verschiedenen Ländern untersucht. Wie sie im Fachmagazin „ Lancet “ weiter darlegen, handelte es sich um eine Gruppe von Menschen ohne Krebserkrankungen, eine weitere mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie eine mit Typ-2-Diabete
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