Prelibatissima delizia amata da faraoni e imperatori romani, il tartufo continua ancora a regnare sulle tavole
" della cucina, è uno degli ingredienti più pregiati e ricercati nella gastronomia italiana e mondiale. La sua è una storia affascinante, ricca di curiosità e aneddoti che attraversano millenni, culture e civiltà.
Anche nell'antica Grecia, il tartufo era molto apprezzato. Secondo il filosofo e storico Plutarco, il tartufo nasceva dalla combinazione di acqua, calore e fulmini, un mito che fu ripreso anche dai Romani. Giovenale, poeta romano, racconta che il tartufo era considerato un vero dono degli dei, nato dalle saette scagliate del padre Giove.
Con la fine dell'impero romano d'Occidente e l'inizio del Medioevo, il tartufo cadde in disgrazia a causa delle superstizioni e delle credenze religiose. Tuttavia, con il Rinascimento, il tartufo tornò a essere apprezzato da re, principi e duchi in tutta Europa. In particolare, le corti piemontesi e italiane iniziarono a considerarlo un cibo pregiato, utilizzato per impressionare ospiti illustri.
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