Monoporzioni di Torta Pasqualina, perfette per l'antipasto di Pasqua ma anche per il picnic di Pasquetta: la ricetta con dosi e ingredienti.
di Pasqua! La Torta Pasqualina è un classico intramontabile che non manca mai nelle tavole pasquali. Nata in Liguria è diventata famosa in tutta Italia e, una volta a tavola, evitare il bis è davvero impossibile! Io ho realizzato una variante monoporzione pensata per essere servita come antipasto. Il suo sapore conquista al primo assaggio.
Il fatto che queste monoporzioni siano così sfiziose e facili da mangiare anche senza posate le rende perfette non solo per la domenica di Pasqua ma anche per la classica scampagnata di Pasquetta. Perfette da preparare il giorno prima per il giorno dopo sono, infatti, la ricetta ideale per un picnic all’aria aperta in famiglia o con gli amici.
Per ottenere un ripieno impeccabile è necessario strizzare bene gli spinaci lessi e tagliuzzarli con le forbici prima di aggiungerli alla ricotta. È fondamentale, infatti, che il composto non bagni la brisèe, solo così il guscio esterno rimarrà croccante. Per realizzare le tortine, poi, io ho utilizzato uno stampo da muffin leggermente oleato. Devo ammettere che le dimensioni sono perfette per ottenere delle tortine ideali come antipasto.
Fatte tutte le precisazioni del caso direi che possiamo passare dalla teoria alla pratica, allacciate il grembiule, si cucina!
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