Uova: se ne possono mangiare più di due alla settimana? Si devono tenere in frigo? Fanno alzare il colesterolo? Tutte le risposte.
Custodito in un guscio di 0,3-0,4 millimetri, un uovo di gallina di circa 70 grammi fornisce il 16% del fabbisogno giornaliero di proteine per un uomo adulto, oltre a grassi saturi e acidi grassi polinsaturi, vitamina D, zinco, ferro e potassio. In una terminologia moderna si potrebbe definire un super food. «Contiene al proprio interno tutto il necessario per dare origine a nuova vita e non esiste in natura alimento più completo dal punto di vista nutrizionale».
«Nonostante siano ben presenti nel carrello degli italiani, le uova risentono ancora di qualche pregiudizio e luogo comune che non consentono un consumo consapevole». Dalla stretta correlazione con il colesterolo ai prodigiosi effetti dell’alimento consumato senza cottura, ecco un vero e falso stilato con la consulenza di Motzo.Non esiste alcuna correlazione scientifica tra consumo di uova e aumento dei livelli di colesterolo. Ma non solo.
è ricco di ferro, sostanza difficile da reperire in natura e importante soprattutto per chi ne è affetto da carenza patologica. Un consumo regolare di uova potrebbe tenere alla larga gli integratori a base di ferro.Non bisogna mai lavarle. Il guscio è poroso e ricoperto da migliaia di pori che consentono di mantenere l’uovo idratato. Dopo che lo si è toccato è bene, invece, lavarsi le mani.
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