Il 27enne romagnolo, solo vincitore di Masterchef Italia a farsi strada nel fine dining, è pronto alla nuova sfida: Galleria 1887, ristorante in Piazza Duomo. Sorprenderà ancora? Braschi assicura di sì
Poi parla del menù, prima in modo rassicurante «Nel menu ci sarà anche una proposta italiana, legata ai piatti della tradizione fino a quelli più elaborati» - per poi lanciarsi nella sua vera passione, quella che tira fuori tutta la sua verve romagnola: «Il degustazione sarà pazzo, estremo e clamoroso.
I turisti di passaggio saranno i primi clienti, no? «Me ne aspetto tanti, ecco perché la carta prevede i piatti della tradizione italiana con grandi eccellenze: io sono un malato di prodotti buoni, pensi che per il compleanno mio padre mi ha regalato dei salumi di Mora romagnola e siccome erano favolosi, ho deciso che li voglio nella mia dispensa! Però, i piatti al Galleria 1887 non saranno come uno se li aspetta.
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