La dottoressa Silvia Goggi, nutrizionista e autrice, consiglia di provare un'alimentazione vegana durante il mese di Gennaio, Veganuary. L'obiettivo è sottolineare che il veganismo non è solo una dieta priva di ingredienti, ma un'alimentazione ricca di varietà e benefici per la salute. Veganuary è un'iniziativa no-profit che invita le persone a sperimentare per un mese un'alimentazione vegana, offrendo consigli, ricette e supporto.
“Pensati vegano, poi magari non esserlo qua e là, così sarai un buon onnivoro” è il consiglio della dottoressa Silvia Goggi, nutrizionista e autrice, tra le prime in Italia a fare divulgazione sull’alimentazione a base vegetale. “L’alimentazione vegana è spesso descritta per sottrazione, come una ‘dieta senza’. È una definizione che andrebbe rivista.
I consigli alimentari di Veganuary, rivolgendosi a una community internazionale, potrebbero non incontrare i gusti di tutte e tutti. “Per aiutare ogni anno cerco di suggerire piatti nuovi a chi partecipa alla sfida” dice la dottoressa Goggi. “Spesso le persone non hanno idea di cosa cucinare se le stampelle della loro alimentazione sono sempre state pesce, carne e derivati. Per questo motivo abbiamo realizzato Planter”.
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