Nella cittadina nel cuore dell'Alessandrino, un paniere ricchissimo di eccellenze: dal Salame del Giarolo allo zafferano fino alla fragola profumata. I pro…
TORTONA. Un mosaico. Una carrozza di colori e sapori trainata dal vino Derthona. Dal Salame Nobile del Giarolo allo zafferano, dal formaggio di Montebore al tartufo. Fino alla frutta, le fragole di Tortona e le rinomate pesche di Volpedo. In un territorio immerso nel cuore dell’Alessandrino.
Quella del Montebore è una ricetta storica, che abbiamo fatto rinascere, e che unisce latte crudo di vacca, pecora e capra. L’abbiamo lavorato in due stagionature , riproducendo le torri del castello di Montebore. Tra i nostri cavalli di battaglia abbiamo anche il Grattone, toma di latte vaccino che stagiona oltre un anno, la Mollana, prodotto fresco sempre di latte vaccino, La Capra che è una robiola fresca, e la Mongiardina, caciotta morbida di latte di pecora».
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