La titolare della storica cantina di Alba al Gusto: “L’identità della bevanda va rispettata, qui nelle Langhe è un controsenso”
«Sarebbe un controsenso se una famiglia del vino come la nostra, in un territorio come le Langhe, si mettesse a fare dealcolati. Noi non lo produrremo mai. Per lo meno nessuno della mia generazione». È una sentenza quella di Roberta Ceretto, produttrice dell’omonima cantina ad Alba, nel cuore delle Langhe, donna del vino e mecenate dell’arte e dei suoi intrecci con vino e cibo.
Per alcune aziende la dealcolazione può essere la soluzione rispetto alle giacenze nelle cantine di vino invenduto, che così avrebbe nuova vita. Che ne pensa? «Da noi l’invenduto non c’è stato, a dicembre siamo arrivati a litigarci le ultime bottiglie di Blangé che avevamo promesso ad alcuni clienti per le cene natalizie. È stato un anno impegnativo, i commerciali hanno corso tanto, ma le nostre bottiglie sono finite.
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