L’avanguardia ha vinto la sfida di mettere sotto la lente la sostenibilità e l’attenzione alle origini, ma è tempo che si torni a parlare nel merito di ciò che viene prodotto e meno dell’aspetto ideologico che per troppo ha contrassegnato il tema
Di vini naturali se n’è parlato fin troppo, cominciando dal termine improprio che li definisce – fuorviante per certi versi – fino ad arrivare alle rovine che negli anni passati hanno generato opposte fazioni oltranziste, quasi scissioniste a dire il vero. Da un lato il movimento “vinnaturista” e dall’altro quello dei produttori cosiddetti convenzionali. Con tanta confusione in mezzo.
Grande è stata la confusione – che in parte ancora esiste, soprattutto per il consumatore – su cosa si dovesse intendere per vino naturale, biologico, biodinamico e altre amenità , aggiungo io . Probabilmente è tempo che si torni a parlare nel merito di ciò che viene prodotto e meno dell’aspetto ideologico che per troppo tempo ha contrassegnato il tema.
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