Eichberger Alfred Pichler lernte im Wiener Hilton. Seit Jahren lebt und arbeitet er in Dänemark.
Seit 40 Jahren ist der gebürtige Eichberger Alfred Pichler ein erfolgreicher Koch mit großer Leidenschaft. Vor Jahren verschlug es ihn nach Dänemark. Ihm gehören ein Restaurant und ein Hotel in Frederiskhavn.
Pichler wollte schon immer Koch werden. In seinem Lebenslauf scheint als Ausbildungsstätte eine Top-Adresse auf: das Hilton in Wien. „Der Küchenchef, der erst kürzlich verstorben ist, hat mich geprägt. Von ihm konnte ich viel lernen. Das hat mich bestärkt, weiterzulernen und auch ins Ausland zu gehen“, erzählt er.
Seither sind Alfred und Lise Pichler erfolgreiche Gastronomen. 2013 pachteten sie das neben ihrem Lokal gelegene Hotel. „Sowohl das Restaurant als auch das Hotel laufen gut. Die Pandemie haben wir glimpflich überstanden“, sagt Pichler, den Tochter Lonnie im Marketingbereich unterstützt. Mittlerweile beschäftigt er 25 Mitarbeiter: „Auch hier ist es schwierig, Personal zu finden. Die Jugend ist leider nicht an einer Arbeit im Gastronomiebereich interessiert.
Mit dem Erlernen der dänischen Sprache hat er sich anfangs doch etwas schwer getan. „Aber mit Englisch kommt man überall durch und viele Dänen sprechen auch Deutsch.“ Er sei immer stolz darauf gewesen, Österreicher zu sein. Den Schritt, nach Dänemark zu gehen, habe er aber nie bereut, „auch wenn die Arbeitstage lang sind und es nicht oft Gelegenheit zum Entspannen gibt.“
Diese nimmt er sich, um in der Heimat seine Mutter und die Geschwister zu besuchen. Es kommen auch Verwandte und Bekannte nach Dänemark. „Frederiskhavn ist eine schöne Stadt, mein Hotel und Restaurant liegen idyllisch im Wald, das gefällt den Urlaubern.“Wie seine Zukunft aussehen wird, ist klar: „Ich bleibe in Dänemark. Mittlerweile habe ich das Elternhaus in Eichberg übernommen und werde in der Pension bestimmt längere Urlaube hier verbringen.
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