Vegan beliebt wie nie: Das bringt es wirklich für Ihre Gesundheit
Treibhausgase wie Kohlendioxid und Methan
„Würde von der üblichen Ernährung auf vegan umgestellt, könnte das die Menge der Treibhausgase, die im Ernährungsbereich entstehen, halbieren und bei vegetarisch immerhin rund ein Drittel einsparen“, stellt Markus Keller klar. Manche Dafür muss noch viel getan werden. Dabei spielt die Ernährung eine wichtige Rolle, auch wenn sie nie zu Null-Ausstoß führen kann. Mit vegan, Bio, regional und dem Vermeiden von Lebensmittelabfällen kann jedoch jeder etwas beitragen.Neben den ökologischen Fragen zu den Vor- und Nachteilen von vegan, vegetarisch und Mischkost steht gleichzeitig das drängendste Zukunftsproblem an, die Ernährung der wachsenden Weltbevölkerung.
„Wenn alle pflanzlichen Lebensmittel, die auch der Mensch essen könnte und wir heute an Tiere verfüttern, für unsere Ernährung direkt genutzt würden, ließen sich vier Milliarden Menschen mehr ernähren als heute“, nennt der Wissenschaftler die Fakten.
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