È una delle storiche cantine italiane produttrici di Brunello di Montalcino. La Cantina di Castiglion del Bosco, a Montalcino (Siena), fu una delle
Viaggio tra eccellenze dell’ospitalità, italiane ed europee, per appassionati ed esperti di vino. Luoghi dove si incontrano storie di bottiglie speciali e cantine antiche diventate avamposti tecnologici per l’affinamento.
. La proprietà di 2.000 ettari, è coperta in gran parte da lecci, querce e faggi, oltre che da prati, coltivazioni biologiche e 62 ettari di vigneti coltivati esclusivamente a Sangiovese, vitigno storico e autoctono, dove c’è la produzione migliore. E nella cornice del Parco naturale della Val d’Orcia, patrimonio Unesco.
Tante e diverse le «wine experience» proposte da queste strutture, dalle visite guidate alle degustazioni classiche , fino alle prove con abbinamenti di piatti, formaggi, olii e pane o al tour per le vigne in elicottero . Un vero viaggio nella tradizione e nel gusto, tra i 2.000 ettari di tenuta, il borgo e le ville ristrutturate , che oggi creano il Rosewood Castiglion del Bosco, resort 5 stelle lusso iper premiato, che ospita al suo interno anche due ristoranti, l’osteria «», guidato dallo chef Matteo Temperini, appena insignito della seconda stella Michelin, dopo aver raggiunto la prima nel 2023. «Questo riconoscimento riflette l’armonia che abbiamo creato tra cibo e vino - dice il sommelier-.
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