Discounter: 'Wollen unsere Kunden motivieren': Lidl will Fleisch zunehmend durch vegetarische Artikel ersetzen
Parmesan enthält tierische Milch und ist aus diesem Grund ohnehin nicht vegan. Doch der Käse ist genau genommen auch für Vegetarier nicht geeignet. Bei der Herstellung wird Lab aus dem Magen junger, geschlachteter Kälber verwendet. Vegetarischen Parmesan gibt es nicht, da der Name geschützt ist. Vegetarische Alternativen sind stattdessen unter anderen Namen verfügbar, zum Beispiel Montello.
Man wolle den Kunden ihre Ernährung nicht vorschreiben, sondern sie motivieren, erklärte Graf. Dafür soll es bei Lidl zukünftig spezielle Themenwochen geben. Bis zum Jahr 2025 soll der Anteil von Produkten mit pflanzlichen Proteinen "kontinuierlich wachsen", so der Chefeinkäufer.
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