World Pasta Day 2020, il mondo celebra il cibo-rifugio [di] [aggiornamento delle 08:35]
: veloce da preparare , conservabile, base per piatti semplici e ricette complesse, si sposa con ogni ingrediente, dal minimalista burro e parmigiano alle elaborate salse e ragù di carni, pesci e verdure. Non è un caso che in questo anno decisamente fuori dall’ordinario, la pasta si sia confermata come punto fermo sulle tavole degli italiani, ma non solo.
Ma entra in ballo sempre più l’aspetto sostenibilità. Molti pastifici danno vita a linee biologiche, da grano solo italiano, con occhio privilegiato al packaging mentre la tecnologia fa passi da gigante e si sperimentano pastifici che tendono ad azzerare le emissioni di CO2, come ha annunciato il pastificio Sgambaro o come sperimenta Orogiallo, il primo pastificio che utilizza idrogeno, in collaborazione con Snam, a Contursi, in provincia di Salerno.
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