Cercate un cenone in grande stile?
, classe 1984, offre una cucina italiana contemporanea con uno stretto legame col territorio della Versilia. Il suo menù è un intreccio di terra e mare, cifra stilistica che rinnova anche per la cena di San Silvestro.
Per salutare l’ultima notte dell’anno, lo chef ha ideato un menù stellato ad hoc, tra grandi classici e piatti inediti in omaggio alla Sicilia e alla tradizione culinaria della Notte di San Silvestro. E per l’occasione si trasferisce nella cucina della Locanda Perbellini al Mare a Bovo Marina dibrambillaserrani,brambilla_serraniCaviale affumicato e zabaione ghiacciato; Wafer al sesamo, tartare di branzino, caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia.
La vista senza paragoni sul Colosseo vale il costo dell’esperienza. Se poi a tavola arrivano i piatti di chef Giuseppe Di Iorio, “tutto il resto è noia”. «C», dice lo chef napoletano. Ma la sua proposta per la cena di San Silvestro è sicuramente una novità tutta da provare.
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