Dieta chetogenica alimenti consentiti: carboidrati al minimo, proteine controllate, frutta e verdura scelte con attenzione
Dimenticatevi la vecchia piramide alimentare della dieta mediterranea basata sui cereali. La dieta chetogenica è tutta un'altra cosa. Se provate a digitare “dieta chetogenica” nel motore di ricerca di Google troverete più di 50.000 risultati. Collegati ad altrettanti siti, più o meno affidabili, che spiegano quanto sia utile per dimagrire in tempi rapidi.
Alla ricerca di fonti alternative di energia, l'organismo inizia a bruciare i grassi, elaborando nel fegato delle sostanze chiamate “corpi chetonici”. Tra questi il beta-idrossibutirrato, l'acido acetacetico e l'acetone. Le verdure che devono essere consumate in quantità controllate, invece, sono asparagi, carciofi, cavolini di Bruxelles, cipolline, fagiolini, melanzane, peperoni gialli e rossi, pomodori, porri, rape e zucca gialla.La colazione “chetogenica” può essere fatta, ad esempio, mangiando un vasetto di yogurt magro da 125 grammi o un bicchiere di latte scremato con tre fette biscottate integrali.
Come contorno è possibile consumare quantità a piacere delle verdure consentite, oppure 150 grammi di quelle da assumere in quantità controllate. Il tutto va condito con un cucchiaino di olio extravergine di oliva.
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