Il mercato dei formaggi vegani è in grande crescita, nonostante le controversie e le resistenze da parte di alcune istituzioni. Un caso recente vede il ministro dell'Agricoltura italiano che denuncia un caseificio per produzione di formaggio vegano.
Sono ancora un prodotto di nicchia, ma ogni settimana salgono all'attenzione delle cronache. Pochi giorni fa il ministro dell'agricoltura ha diffidato un caseificio bolognese perché produce formaggio vegano. Secondo il minsitro dell’Agricoltura, Francesco Lollobrigida la parola caseificio non si può accompagnare a un prodotto vegano, tanto da chiedere di eliminarla pena una multa di 30mila euro.
Anacronistico nello stesso mondo in cui, lo scorso aprile, un formaggio vegano stava per vincere un concorso per formaggi realizzati con prodotti di origine animale. È successo a San Francisco al Good Food Awards, un premio organizzato da Good Food Foundation che premia alimenti artigianali “gustosi, autentici e prodotti in modo responsabile”. Il formaggio vegano, infatti, si era mimetizzato talmente bene tra i concorrenti di origine animale, tanto da non essere riconosciuto dai giurati che lo assaggiavano. Sembra però che quando qualcuno l’ha scoperto il formaggio sia stato ritirato dalla gara. Nonostante in ogni parte del mondo li osteggino, i prodotti “sostitutivi del formaggio” hanno raddoppiato l’anno scorso sia il numero di confezioni vendute nella gdo (870 tonnellate) sia il giro d’affari (14,6 milioni di euro), nonostante l’inflazione e i prezzi non certo al ribasso (fonte NielsenIQ). E che siano un mercato in espansione, che si sta prendendo una sua nicchia di consumatori, lo testimonia il fatto che anche grandi multinazionali hanno cominciato a proporli. È il caso della Mondel?z che dall’anno scorso vende anche in Italia, dopo averlo lanciato l’anno precedente negli Usa, il suo Philadelphia vegano a base di acqua, farina di mandorle sgrassate 6%, crusca di avena 3%), olio di cocco, sale, stabilizzante (farina di semi di carrube). Gli ingredienti alla base dei formaggi vegani sono solitamente mandorle, anacardi, soia, ma spesso contengono anche olio di cocco o altri olii vegetal
FORMATTI VEGANI TREND DI MERCATO CONTROVERSIE AGRICOLTURA CONSUMI ALTERNATIVI
Italia Ultime Notizie, Italia Notizie
Similar News:Puoi anche leggere notizie simili a questa che abbiamo raccolto da altre fonti di notizie.
Formaggi vegani in ascesa, ma troviamo un altro nomeI caseifici vegani fanno discutere, ma il settore degli alimenti sostitutivi a latticini e formaggi è in crescita. Dalle aziende industriali a quelle rurali, e…
Leggi di più »
Formaggi svizzeri, un tagliere di storia e saporiAlla scoperta dei formaggi svizzeri: dalle Alpi ai pascoli del Giura, un tagliere che celebra sapori autentici, territori unici, tradizione casearia e il gusto…
Leggi di più »
L'export dei formaggi Dop italiani vale 3 miliardi, +11%Sono quasi 600mila i ristoranti nel mondo che si autodefiniscono italiani, ma secondo Fipe oltre 2.200 lo sono davvero, e sono in tanti a mettere in carta i formaggi Dop del Belpaese da assaporare nei piatti iconici della cucina tricolore o in purezza.
Leggi di più »
Perché mangiare formaggi può farti smettere di russareEssendo questo alimento ricco di nutrienti essenziali, sarebbe in grado, secondo una nuova ricerca, di intervenire su fattori noti per essere correlati...
Leggi di più »
Latteria Soresina: una piattaforma tra le coop per crescere all’estero con i formaggi dopIl gruppo raggiungerà i 550 milioni di fatturato (il 43% proviene dalla produzione di Grana Padano) e ora si pone come obiettivi la crescita sui mercati internazionali e l’autosufficienza energetica
Leggi di più »
Giornata celebrativa per italiani vincitori 'Oscar dei formaggiGiornata celebrativa, presso la Sala del Tricolore del comune di Reggio Emilia, per i caseifici della Nazionale Parmigiano Reggiano e di CheeseItaly-Nazionale Italiana formaggi, che hanno conseguito 128 riconoscimenti al recente World Cheese Awards a Viseu...
Leggi di più »