Legumi in scatola: i prodotti confezionati in acqua e sale mantengono le loro proprietà nutrizionali? Come si servono in tavola?
Fagioli , piselli, ceci, lenticchie. Nella vostra dieta non dovrebbero mancare i legumi, perché sono una fonte preziosa di proteine, carboidrati complessi e fibre, ma sono poveri di grassi. Non sempre, però, si ha tempo di lasciare in ammollo le lenticchie o togliere i piselli uno a uno dal baccello. La soluzione è rappresentata dai legumi in scatola.La risposta è sì.
Ricordate di leggere sempre attentamente l'etichetta per essere sicuri che non ci siano additivi come il glutammato monosodico, che è un esaltatore di sapidità.Prima di servirli nel piatto, risciacquate sempre i legumi per eliminare le tracce di sale. Una volta aperta la lattina, se si vogliono conservare i legumi avanzati, bisogna trasferirli in un contenitore a tenuta stagna, da conservare in frigorifero per pochi giorni, secondo le indicazioni riportate sull’etichetta.
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