Wine Paris, la fiera del vino più importante d'Europa, ha mostrato il dinamismo e la capacità di adattamento del mondo del vino, in particolare il settore italiano. Tra le tendenze più evidenti, la ricerca di nuovi sapori e l'attenzione alla salute con la diminuzione delle gradazioni alcoliche, ma anche l'innovazione nel packaging e nel marketing.
Il mondo del vino si trova in una fase di profonda trasformazione, spinta da due forze contrastanti: chi desidera preservare le tradizioni e chi punta verso l'innovazione. Questa dualità è emersa con chiarezza durante la fiera Wine Paris, la più importante manifestazione europea del settore. L'Italia, con circa un migliaio di aziende presenti, ha ricoperto un ruolo di protagonista, dimostrando la sua vitalità e capacità di adattarsi ai cambiamenti.
Tra gli stand, si respira un'energia contagiosa, con produttori che cercano nuove strade per conquistare il pubblico, offrendo prodotti unici, packaging innovativi e collaborazioni con chef, vip e città iconiche come Parigi. C'è chi si concentra sull'abbandono di schemi consolidati, esplorando nuovi territori e propose una lettura diversa di denominazioni storiche. Un esempio, la tendenza a ridurre le gradazioni alcoliche, pur rimanendo entro i limiti disciplinari, anche per vini iconici come Prosecco Doc, Bolgheri e Chianti. Lo spirito di Wine Paris, come sottolinea il CEO Rodolphe Lameyse, è quello di creare un ambiente positivo e costruttivo, superando le difficoltà del momento e rafforzando la comunità del vino. In questo contesto, i vini italiani si distinguono per varietà e qualità, apprezzati da esperti come Arvid Rosengren, vincitore del titolo di miglior sommelier del mondo Asi nel 2016. Ecco alcune tendenze che emergono da questa fiera
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