La gelateria Terra, con il suo nuovo gusto 'AI Terra', dimostra come l'intelligenza artificiale possa essere utilizzata per creare nuove esperienze gastronomiche.
Che l'intelligenza artificiale stia penetrando in ogni ambito della nostra esistenza non è una sorpresa. Certo, vedere un gusto di gelato realizzato con l'aiuto di uno strumento automatico dà l'idea del livello di digitalizzazione a cui è arrivato anche il mondo della tradizione artigianale gastronomica.
Nelle scorse settimane ha infatti inaugurato a Roma – in piazza di Santa Maria Maggiore, incastonato fa Monti e l’Esquilino e a due passi dalla stazione Termini - il terzo punto vendita di Terra, la nuova gelateria fondata nel 2018 a Milano da Gianfranco Sampò. Come è nato il gusto AI Terra Terra unisce tradizione artigianale a ricerca tecnologica e sostenibilità. Il suo 'Metodo Terra' – un manifesto che punta su qualità e benessere esaltando gli ingredienti naturali attraverso un approccio innovativo – e i suoi spazi progettati per offrire un’esperienza sensoriale unica, danno vita a un paradigma riconosciuto di gelato italiano contemporaneo. E propongono anche il primo gusto realizzato con il supporto dell’IA: si chiama “AI Terra”. Per realizzarlo, Sampò e il gelatiere Massimo Grosso hanno fornito al all’AI i prompt (testi che richiedono all'Intelligenza artificiale generativa di eseguire un'attività specifica, ndr) che identificassero lo stile di gelato Terra. Naturalmente il team ha in seguito studiato e perfezionato la ricetta, sperimentando varie formule fino a raggiungere un equilibrio di sapore e una texture ideali. Un'idea pionieristica che ha catturato l'attenzione del pubblico e del settore, grazie alla sua combinazione inedita tra la tecnologia e la visione artigianale di Terra: una base di cioccolato bianco, salsa di frutti di bosco al balsamico e pepe nero caramellat
Intelligenza Artificiale Gelato Terra Innovazione Gastronomia
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La Gelateria Terra presenta il Primo Gusto Realizzato con l'AIA Roma, la gelateria Terra ha inaugurato il suo terzo punto vendita, presentando un gusto unico realizzato con l'aiuto dell'intelligenza artificiale. Il gusto 'AI Terra' è nato dalla collaborazione tra il fondatore Gianfranco Sampò e il gelatiere Massimo Grosso, che hanno fornito all'AI dei prompt per definire lo stile del gelato Terra. Il team ha poi perfezionato la ricetta, combinando cioccolato bianco, salsa di frutti di bosco al balsamico e pepe nero caramellato.
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