A Roma, la gelateria Terra ha inaugurato il suo terzo punto vendita, presentando un gusto unico realizzato con l'aiuto dell'intelligenza artificiale. Il gusto 'AI Terra' è nato dalla collaborazione tra il fondatore Gianfranco Sampò e il gelatiere Massimo Grosso, che hanno fornito all'AI dei prompt per definire lo stile del gelato Terra. Il team ha poi perfezionato la ricetta, combinando cioccolato bianco, salsa di frutti di bosco al balsamico e pepe nero caramellato.
Che l’intelligenza artificiale stia penetrando in ogni ambito della nostra esistenza non è una sorpresa. Certo vedere un gusto di gelato realizzato con l’aiuto di uno strumento automatico dà l’idea del livello di digitalizzazione a cui è arrivato anche il mondo della tradizione artigianale gastronomica.
Il Metodo Terra non è solo una tecnica, ma un vero e proprio manifesto: ogni singolo gusto viene creato con la sua ricetta unica, partendo dall’ingrediente principale e bilanciandolo naturalmente, senza basi pronte. Un approccio artigianale, battezzato “ricettazione verticale”, che esalta il sapore puro delle materie prime, scelte da produttori di fiducia come il prezioso Latte Fieno delle valli trentine, selezionato per il suo alto contenuto di omega 3 e nutrienti.
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