Le tradizionali zuppe di verdure rappresentano la chiave per mangiare in modo gustoso e salutare. Basta riadattare le ricette e scegliere soluzioni salva tempo
Il piatto chiave della tradizione è oggi il perfetto interprete delle nuove esigenze di gusto e salute. Basta riadattare le ricette e scegliere soluzioni salva tempo, con un certo stupore. Ma come, dirà qualcuno, un progresso scientifico all’indietro? In effetti, i risultati degli studi invogliano a ripescare abitudini alimentari antiche e a prendere in considerazione una dieta dei contadini, chiamiamola così.
Il lardo che occhieggia nella terrina? Fa tanto tradizione, ma non è essenziale a garantire gusto e sazietà Una zuppa cucinata alla vecchia maniera ha un contenuto calorico basso, è ricchissima di fibre, idrata e saziacenare con una minestra fa sentire più pieni che consumare un pasto solido . Può essere dovuto al fatto che il piatto riempie lo stomaco perché ha un volume maggiore, dato dagli ortaggi e dai liquidi, ma i ricercatori hanno notato che è diversa anche l’influenza sui livelli di glucosio nel sangue.
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