Due ricercatori hanno elaborato il regime alimentare ideale, per vivere a lungo in salute e in un ambiente più sano. Ecco in cosa consiste
Preferire il cibo vero Mangiare «vero», anzitutto, significa previlegiare gli alimenti che si trovano in natura , riducendo dunque il più possibile il consumo di quelli industriali. «Questi prodotti, nel complesso, forniscono poche fibre, vitamine e micronutrienti al nostro organismo, sono spesso troppo dolci e contengono additivi. Consumati in eccesso, sono dannosi per la salute generale, cioè umana e planetaria», ha spiegato Anthony Fardet.
Obiettivo varietà L'ultima delle 3 V è essenziale per stimolare la biodiversità, la policoltura e sostenere i diversi ecosistemi. «La FAO riferisce che esistono solo 12 varietà di animali e piante che forniscono più del 50% delle calorie giornaliere per 8 miliardi di persone sulla Terra, mentre in realtà ci sono migliaia di tipologie vegetali e animali sul pianeta».
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