Dieta senza glutine: l'Associazione Italiana Celiachia presenta una ricerca che sostiene che mangiare senza glutine non influisce sulla dieta dimagrante
La dieta senza glutine non fa perdere chili come alcuni sostengono ma neppure fa ingrassare come temuto da altri. Lo dice uno studio italiano, condotto da AIC, l'associazione italiana celiachia, che ha analizzato 600 tipi di biscotti, merendine, fette biscottate, pane e sostituti del pane, pasta secca e mix di farine.
«Gli alimenti per celiaci non devono essere demonizzati perché sono comparabili agli analoghi convenzionali di produzione industriale, né vanno inseriti nella dieta pensando che siano più salutari o perfino dimagranti. Sono sostanzialmente sovrapponibili', osserva Giuseppe Di Fabio, Presidente AIC.“Gluten-free” non vuol dire sempre “salute”. Se non si soffre di celiachia, eliminare ilglutine dalla dieta non serve a nulla, anzi. Alla lunga può perfino essere dannoso.
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